Скоропортящийся товар - это товар с определенным температурным режимом хранения.

Срок годности - максимально до 15 суток. 

                                                                                                          

К нему относятся:

• Молочная продукция
• Хлебобулочная продукция
• Выпечка
• Бутерброды
• Кулинария
• Овощи, фрукты
• Охлаждённое мясо и рыба
• Холодец

 

Проверка сроков годности на данную группу товара происходит на ежедневной основе в вечернее время. Товар убирается с витрины за несколько часов до истечения срока годности, либо в ночь - в зависимости от режима работы магазина. Очень важно, чтобы утром просроченной продукции не было в торговом зале!

 Проверка сроков годности на товар с более длительным сроком годности (от 1 месяца и более) осуществляется по графику помывки торгового оборудования и проверки сроков годности. График составляет ЗУМ, беря во внимание график поставок товара, частоту загрязнений. Сроки годности записываются в Журнал учета сроков годности соответствующей товарной группы: запись необходимо поставить в день снятия товара с продажи.